LEDINJAK
LEDINJAK - BOBOLJ ili ZLATICA
Latinski: Ranunculus ficaria L.
Ledinjak ili zlatica (Ranunculus ficaria ili Ficaria verna)
Obitelj: Ljutići, žabnjaci (Ranunculaceae)
Sinonimi: Ficaria nudicaulis A.Kern., Ficaria verna Huds., Ranunculus ficaria agg., Ranunculus ficaria L. ssp. nudicaulis(Kern.) Hegi
Narodni nazivi: bobolj, bobovnik, ladnjak, ledinjak, macja mudašica, zlatica, živorodna zlatica, Lesser celandine, lopatičasta zlatica, navadna lopatica, Scharbockskraut
Etimologija: lat. rana = žaba (rodovi ove vrste često rastu na vlažnim staništima), lat. ficus = hemoroid (rabi se kao sredstvo za liječenje hemoroida)
LEDINJAK - DETALJI
Opis
Ledinjak je nisko-rastuća zeljasta trajnica koja može doseći visinu od 30 cm .
Žabnjak ledinjak, zlatica (Ranunculus ficaria) biljka je koja cvjeta prije svih ostalih žabnjaka. Već u ožujku i travnju, a prije nego li prolista drveće i grmlje, da bi maksimalno iskoristila prvo proljetno sunce, zlatica u velikom broju zažuti šume i šikare.
Raste u humkastoj bazalnoj rozeti, pojedine biljke mogu narasti do promjera 30 cm. listovi su na peteljkama i gusto raspoređeni na mesnatim stabljikama 10-30 cm visine.
Smatrao se, zbog svojih žutih cvjetova, a prije svega zbog žutog mliječnog soka, sredstvom protiv žutice.
Mesnati, goli, tamno-zeleni listovi mogu varirati od srcolikih, bubrežastih do duguljastih s cjelovitim ili ovalno-narovašenim rubom.
Veliki su 40-80 mm širine i 40-90 mm dužine.
Biljka ima tri (rijetko 4) zelena lapa duga 5-8 mm .
Cvjetovi su svjetlucavi i zlatnožuti, oko 2 do 6 cm široki, rastu pojedinačno iznad lišća na cvjetnim stapkama dugim 10-30 cm.
Cvjetovi imaju uske obrnuto jajolike latice koje blijede s vremenom.
Broj latica na pojedinom cvijetu varira u rasponu od 6 do 26 .
Roščići su dlakavi, bez kljuna, 3-4 mm dugi.
Gusta korjenova masa usidruje biljku i sastoji se od kijačastog gomolju sličnog glavnog korijenja 5 do 100 mm dužine i vlaknastog postranog korijenja.
Nakon cvjetanja, neke podvrste proizvode blijede rasplodne pupove (bulbile) u lisnim pazušcima.
Agregatna je biljka, što znači da dolazi u većem broju različitih podvrsta koje je teško razlikovati.
LEDINJAK
Vrijeme cvatnje...stanište:
Ledinjak često raste u velikim skupinama, nekad pokriva tlo poput tepiha.
Raste na vlažnim mjestima – uz potoke, jarke, u šumama, vrtovima, šikarama, voćnjacima, parkovima na hranjivim, umjereno kiselim, rastresitim, humoznim, pjeskovitim ili ilovastim tlima, pretežno na toplijim staništima.
Interesantno je da sjeme rasijavaju mravi – to se naziva mirmekohorija (Gr: myrmeco – mrav + chory – rasijavanje)
Ako nema mrava – nema brige! Može se razmnožavati i korjenskim krtolama, kao i pupoljcima u pazuhu listova.
Rasprostranjenost:
Prirodno je rasprostranjena u Europi, srednjoj Aziji i sjevernoj Africi, udomaćila se u Sjevernoj Americi, Australiji i Novom Zelandu.
U Ameriku uvezena kao uresnica, nekontrolirano se razmnožava i jak je kompetitor autohtonim svojtama, pa je proglašena invazivnom.
Vrijeme cvatnje: Cvate do veljače do svibnja.
Cvjetovi su otvoreni samo za sunčana vremena, u sumrak i kad kiši se zatvaraju.
Jedan je od vjesnika proljeća.
Sadrži:
Ledinjak je bogat heterozidima koji spadaju u skupinu saponina, a koji su poznati po tome što stežu krvne žile.
Glavni saponin protoanemonin koji se (iako ima svojstvo sredstva za nadraživanje) smatra glavnim aktivnim sastojkom.
Biljka sadržava još i eterično ulje, trijeslovine, te vitamin C.
Kuriozitet: iako je dvosupnica R. ficaria razvija samo jednu supku.
LEDINJAK
Primjena:
Ledinjak je otrovna biljka, kao i većina žabnjaka.
Listovi ubrani prije pojave cvjetova mogu se kratko skuhati i jesti kao salata.
Cvjetni pupovi - kao zamjena za kapare.
Mlado lišće (prije cvatnje) termički obrađeno služi kao divlje povrće.
Korijenje – škrobom bogato ( kao povrće) – tek kad biljka ocvate.
U ratnim vremenima iz gomoljčića se dobivalo brašno.
Osušena biljka upotrijebljava se u farmaceutskim kremama, mastima i čepićima.
U kulinarstvu:
Ledinjak sa koprivom:
Mlade listove ledinjaka očistiti i oprati, pa ih pomiješati sa listovima mlade koprive. Vodu zakuhati te pomiješane listove kratko blanširati. Ocijediti, pa grubo isjeckati. Na maslinovom ulju zapržiti sitno isjeckani crveni luk, dodati žličicu brašna i pola žličice crvene mljevene paprike i na tu zapršku istresti blanširani ledinjak i koprivu. Kratko promiješati pa zaliti sa malo mlijeka - da ne bude pregusto. Po želji možete dodati izgnječeni češnjak, sol, papar...žlicu vrhnja ili jaje.
Ovo jelo obožavam sa pire krumpirom i pečenim jajima. Kad idem na vikend u rano proljeće, obavezno mi je ledinjak na meniju.
Može se kuhati sa krumpirima na isti način kao i blitva. Oguljene i na kockice izrezane krumpire staviti kuhati u slanu vodu. Kad su krumpiri na pola skuhani dodati im pomiješane listove ledinjaka i koprive i/ili blitve. Skuhani krumpir sa ledinjakom i koprivom procijediti i začiniti sa maslinovim uljem, češnjakom, paprom i solju. Ili ih možete kratko popržiti na crvenom luku a masnoču odaberite prema vlastitom odabiru (maslinovo ili suncokretovo ulje, svinjska mast).
Ledinjak se osim sa koprivom, može kombinirati i sa mladim lišćem bukve špinatom, blitvom ili sa srijemušem.
LEDINJAK
Ljekovita svojstva:
Protiv hemoroida, protiv skorbuta (mlado lišće ima nešto veći postotak askorbinske kiseline).
Ranije su se koristili za uklanjanje tzv. smokvinih bradavica, kožnih izraslina na spolnim organima uzrokovanih virusom.
Njemački naziv Scharbockskraut podsjeća na skorbut, i vjerojatno se koristio kao izvor C-vitamina, pogotovo zato što je jedna od prvih proljetnih zeleni, u Primorju niće već u siječnju.
Stežuća i ublažavajuća svojstva ledinjaka određuje i njegovu, isključivo vanjsku upotrebu u liječenju hemeroida, posebno onih koje krvare.
Studija objavljena 1984. godine, blagotvorna svojstva te biljke u liječenju hemeroida pripisuje njezinim saponinima.
Ledinjak se u vanjskoj upotrebi koristi i za liječenje svrbeža,upaljene kože i bradavica.
Također se koristi kao uresnica (postoje i hibridi sa dvostrukim cvijećem).
Dobar je za ranu peludnu pčelinju pašu.
Uzgoj:
Ledinjak dobro uspjeva u neutralnoj do lužnatoj zemlji, na suncu ili u sjeni.
Sadite ga u zapuštenom dijelu vrta jer se vrlo nekontrolirano širi.
Iz šumske zemlje lako je izvaditi nekoliko biljčica da bi se vidjeli korijenovi gomolji i vlaknasto stabljično korijenje.
U pazuhu listova nalaze se rasplodni pupovi.
Iz otpalog rasplodnog pupa potjerat će nova biljčica.
Žabnjak ledinjak, dakle, može izrasti na tri načina: iz sjemenke, iz gomoljčića na korijenu i iz rasplodnog pupa.
Razmnožava se najčešće vegetativnim putem - rasplodnim pupovima.
Oprašuju ga kukci, ali dolazi i do samooplodnje kad izostaje posjet kukaca.
LEDINJAK - GOMOLJČIĆ
Nuspojave:
Ne upotrebljavajte ledinjak u vrijeme trudnoće ili dojenja. Ne preporučuje se opčenito prekomjerna upotreba.
Nijedan dio te biljke ne smije se koristiti za unutarnju upotrebu. Razlog je prisutnost protoanemonina koji ima vrlo snažna nadražujuća svojstva.
