SELEN (Se- latinski sellenium)
Prirodni antioksidans
Selen (Se, latinski sellenium) - je metaloid VIA grupe. Poznato je nekoliko njegovih izotopa čije se atomske mase nalaze između 65-91. Otkriven je 1817 godine od strane Jöns Jakob Berzeliusa. Ime je dobio po grčkoj riječi selene koja označava mjesec (zato što se uvijek javljao uz telurijum, latinski tellus - Zemlja).
Zastupljenost i dobijanje:
Selen je esencijalni element koji se nalazi u tijelu u malim količinama, a potreban kao antioksidans. Djeluje blisko sa vitaminom E u nekim metaboličkim procesima i poticanju normalnog rasta tijela i plodnosti. Selen je prirodni antioksidans i smatra se da čuva elastičnost tkiva odgađajući oksidaciju višestruko nezasićenih masnih kiselina.
Selen je zastupljen u zemljinoj kori u količini od 0,05 ppm (eng. parts per million), kao pratilac nekih ruda sumpora. U industriji se dobija kao sporedni proizvod prečišćavanja ruda bakra i sumpora.
Selenov oksid (SeO2) se rastvara u azotastoj kiselini (HNO3). Potom se propušta kroz rastvor sumpor dioksida. Slobodan selen se izdvaja kao crveni talog. U laboratorijama selen se dobija redukujući kiselinu selen VI (H2SeO4) pomoću hidrazina H2N-NH2.
Svojstva:
Sadržaj selena u hrani ovisan je o stupnju njegove prisutnosti u tlu, bilo izravno, kao u biljnoj hrani, bilo neizravno, kao u životinjskim proizvodima čije razine selena potječu od njihove hrane. Čak i ako su razine selena primjerene u tlu, sumpor sadržan u široko upotrebljavanim umjetnim gnojivima i sumporni spojevi koji se nalaze u kiselim kišama koče biljnu apsorpciju selena. Hrvatsko tlo je siromašno selenom.
Selen je važni dio antioksidativnog enzima (glutation-peroksidaze) koji štiti stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala koji se produciraju tijekom normalnog metabolizma kisika. Niska razina selena u organizmu povezana je sa većom opasnošću pojave karcinoma, kardiovaskularnih bolesti, upalnih bolesti, te drugih stanja koja asociraju na povišenu produkciju slobodnih radikala, uključujući prijevremeno starenje i nastanak katarakte.
Primjena:
Selen ima veliku primjenu u foto industriji, a najviše se koristi za izradu foto ćelija. Sem toga koristi se i kao dodatak staklu i čeliku. Sulfid selena (SeS2) se koristi u šamponima za suzbijanje peruti, a (Na2SeO3) je veoma jak insekticid.
Selen je najodgovorniji mineral za snažan imunitet. Nažalost, u Hrvatskoj ga ima premalo u tlu, pa ga nema dovoljno niti u našoj ishrani te se može slobodno reći da većina stanovnika ima manjak selena u organizmu.
U HRANI:
Biološki značaj:
Selen je jedan od mikroelemenata neophodnih za život ljudi, koji se mora unositi prehranom. On je neophodan za pravilan rad enzimskih sustava.
Najvažnija njegova funkcija je stvaranje jakog antioksidansa. On štiti crvena krvna zrnca i stanične membrane. Takođe je bitan za funkcioniranje odbranbemog sustava i štitne žlijezde. Zajedno sa drugim antioksidansima štiti srce, pomaže pri depresiji, premoru i prevelikoj nervozi. Reducira količinu štetnih jedinjenja koja izazivaju nastanak reumatičnih upala. Kod muškaraca pola selena koji se nalazi u organizmu je u testisima i u spermi koju oni proizvode.
Preporučljiva količina selena koju dnevno odrasle osobe trebaju unijeti iznosi 55 mikrograma. Ako se čovjek redovito hrani ne može doći do nedostatka selena.
Višak selena je štetan i smatra se da unošenje preko 400 mikrograma dnevno može izazvati trovanje. Jedino mjesto na svijetu gdje dolazi do nedostatka selena u organizmu zbog njegovog manjka u prehrani su neki dijelovi Kine.
- Selen je antioksidans. Poznat je i po tome što štiti stanice i tkiva od oštećenja koja izazivaju slobodni radikali. On jača djelovanje imunološkog sustava te neutralizira neke toksične tvari. Također, u odgovarajućim količinama pomaže i u borbi protiv artritisa, sprečavanju srčanih bolesti i raka.
- Nalazi se u: žitaricama, šparogama, češnjaku, jajima, gljivama, nemasnom mesu i plodovima mora. Brazilski orašćići su najbolji izvor selena u hrani. Namirnice najbogatije selenom su: pšenica, neprerađena riža, ovas, sjemenke dinje, polumasno mlijeko, posno meso i riba.
- Pravilnom prehranom unosimo dovoljno selena u organizam. Dodaci se uzimaju samo pod nadzorom liječnika, a preporučuje se kod ljudi čija je prehrana jednolična i neadekvatna, sportašima, kod pada imuniteta, te osobama koje su izložene zračenju.
- Prevelike količine selena mogu prouzroćiti ispadanje kose, tegobe s noktima, krvarenje zuba…
ELEMENT KOJI ŽIVOT ZAČI
Zanimljivo:
Znate li da se u Finskoj od 1984. godine na obradive površine redovito dodaje mineral selen? To je od velike važnosti za ljudsko zdravlje jer se na taj način vraća u organizam kroz prehranu. Rezultat je bitno smanjenje raznih vrsta raka, manje oboljevanje od raznih infekcija, odnosno općenito bitno podizanje imuniteta.
U našoj zemlji nažalost ne postoji takva svijest o neophodnosti prisustva selena u ljudskoj hrani te je prepušteno svakom pojedincu da sam nadoknadi nedostatak putem dodataka prehrani. Jedino Bodega Selen ima selen organski vezan s pivskim kvascem u kombinaciji s vitaminom E koji dodatno pojačava djelotvornost proizvoda.
Selen i funkcija imunosnog sustava:
-Nedostatak selena slabi otpornost na infekcije kao rezultat smanjene funkcije bijelih krvnih zrnaca i prsne žlijezde, dok dodatni unos selena (200 µg dnevno) stimulira funkciju imunosnog sustava. Stimulacija funkcije imunosnog sustava ne sastoji se u jednostavnom popunjavanju rezervi selena kod osoba koje imaju snižene razine selena. U jednoj studiji, osobe s normalnom razinom selena u krvi uzimale su dodatnu količinu selena (200 µg dnevno). Rezultati studija pokazali su 118 % - tni rast sposobnosti limfocita da ubiju stanice raka i 82 % - tni rast aktivnosti bijelih krvnih zrnaca poznatih kao "prirodni ubojice" zbog njihove sposobnosti uništavanja stanica raka i mikroorganizama. Čini se da su ovi učinci uzrokovani pojačanom ekspresijom citokina interleukin-2, spoja koji ima svojstva promoviranja funkcije imunosnog sustava.
Kardiovaskularne bolesti:
Dodatni unos selena, kao i drugih antioksidansa, ima sposobnost zaštite od bolesti srca i moždanog udara. Učestalost pojave bolesti srca najviša je u područjima u kojima je unos selena najniži, iako ova relacija nije toliko utemeljena kao veza raka i selena. Uzimanje selena s drugim antioksidansima može uravnotežiti razine kolesterola.
RAK – selen može smanjiti rizik od raznih vrsta karcinoma i pomoći u liječenju u raznim stadijima.
IMUNITET – selen zajedno s drugim mineralima pomaže izgradnju bijelih krvnih stanica zaduženih za obranu organizma.
ASTMA – uzimanje selena može pomoći smanjenju simptoma ove bolesti.
HIV – rezultati istraživanja su kontradiktorni, neka pokazuju da selen smanjuje aktivnost virusa i podiže broj CD4 limfocita, dok druga ne nalaze učinak.
Neplodnost muškaraca – selen i drugi antioksidansi važni su za formiranje određenih proteina pronađenih u spermi pa neka istraživanja pokazuju da uzimanje selena može povećati plodnost, ali do određene granice jer prevelike količine selena smanjuju pokretljivost spermija.
Reumatoidni artritis (RA) – RA uzrokuje nisku razinu selena, ali njegovo dodavanje nema učinak na već razvijeni RA.
UKRATKO:
Brzo i efikasno podiže otpornost organizma
Djeluje preventivno a već započetu gripu, prehladu i grlobolju zaustavlja za nekoliko dana
Dolazi s vitaminom E radi boljeg učinka
Smanjuje mogućnost dobivanja puno vrsta tumora za 50%
Preporučena dnevna doza:
Preporučena dnevna doza selena koju treba unijeti u ogranizam iznosi 55 µg za odrasle muškarce i žene. Tijekom trudnoće i laktacije potrebe za selenom su 10 µg više. Potrebe mogu biti povišene i ukoliko je povišen unos nezasićenih masnih kiselina, jer je tada potrebno osigurati antioksidativnu zaštitu. Selen je prema istraživanja možda i jedini mineral koji vam može spasiti život. A evo i kako:
Stručnjaci tvrde da je prisustvo selena, minerala odgovornog za dobro zdravlje, u zemlji toliko nisko da negativno utiče na naše zdravlje. Tijelo koristi selen kao antioksidans koji spriječava da se ćelije organizma oštećuju. Sve je više dokaza koji pokazuju da selen igra ključnu ulogu za naše zdravlje. Ranija istraživanja su pokazala da selen u starijoj životnoj dobi, ako se unosi u dovoljnim količinama, može poboljšati rad mozga.
Međutim, problemi nastaju jer se u organizam ne unose dovoljne količine selena. Jedna američka studija na više od 1.000 odraslih osoba je utvrdila da kod onih koji su uzimali 200 mikrograma selena dnevno nije zabilježen smanjen rizik od srčanih bolesti ili smrti. Čak se konzumiranje velike količine brazilskog oraščića smatra štetnim, jer povećava nivo holesterola u krvi.
SELEN METAR
Selen se nalazi u vitaminsko-mineralnim kompleksima ili sam kao selenometionin
Doziranje:
DJECA:
0-6 mj.: 15 mcg
6 mj.-1 god.: 20 mcg
1-6 god.: 20 mcg
7-10 god: 30 mcg
DJEČACI11-14 god.: 40 mcg
DJEVOJČICE 11-14 god.: 40 mcg
ODRASLI:
Iznad 15 god.: 55 mcg
TRUDNICE: 60 mcg
DOJILJE: 70 mcg
Interakcije:
Ako trenutačno uzimate bilo koji od navedenih lijekova, prije uzimanja selena savjetujte se s liječnikom: cisplatin, klozapin, kortikosteroidi, valproična kiselina, antikoagulansi, barbiturati, kemoterapija, lijekovi za sniženje kolesterola.
Doze veće od 400mcg selena dnevno mogu biti toksične ukoliko se primenjuju tijekom dužeg vremenskog perioda.
NUSPOJAVE:
Zbog potencijalnih nuspojava i interakcija s lijekovima, suplemente uzimati samo uz liječnički nadzor.
Za neka stanja liječnik može preporučiti doze veće od 200 mcg, ali to ne smije biti kroz duže vrijeme jer povećava rizik od razvoj dijabetesa. Nikako ne uzimati veće doze od 400 mcg. Kroz dulje vrijeme u većim koncentracijama selen može biti toksičan. Nuspojave uključuju gubitak noktiju, osip, umor, iritabilnost i gubitak tjelesne mase.
Oboljeli od hipotireoidizma i oni kod kojih je povećan rizik od raka kože ne smiju uzimati dodatke selena prije savjetovanja s liječnikom.